讓你久久難忘的美味亮點！牧羊人派的味道就是這麼讚！

讓你久久難忘的美味亮點！牧羊人派的味道就是這麼讚！-有口福-食譜大全

今天我們要做一道創意版的翻轉愛爾蘭牧羊人派。我們先將烤馬鈴薯泥做成一個盤，然後裝入元氣滿滿的蔬菜和牛肉，再蓋上香脆的烤培根及皺葉甘藍。是不是很心動呢？

食譜請見下方⬇️
所需材料：
烤培根圈部份：
750 g 奶油
100 g 新鮮的迷迭香
50 g 新鮮的百里香
6 片月桂葉
1 球大蒜，從側面對切
20 片培根，對切

牛肉部份：
2 kg 烤牛肉（去除筋和膜）
約 200 ml 健力士啤酒
鹽
醃料注射器

綜合蔬菜及馬鈴薯部份：
2 顆紅洋蔥
2 根紅蘿蔔，切大塊
2 根大蔥，切大塊
200 g 蘑菇，對切
1 kg 馬鈴薯，去皮（用於馬鈴薯泥盤）

餡料部份：
50 g 油，油煎用
烤熟的綜合蔬菜
50 ml 威士忌
300 ml 健力士啤酒
鹽 & 黑胡椒粉

馬鈴薯泥盤部份：
50 g 奶油
50 ml 牛奶
200 g 皺葉甘藍，切絲
2 顆蛋
150 g 麵粉
肉荳蔻
100 g 切達起司，切片
鹽 & 黑胡椒粉
皺葉甘藍，切絲裝飾用

此外：
1 個鑄鐵鍋 (直徑：20 cm)
1 個鑄鐵鍋 (直徑：15 cm)
廚房用噴槍
打火機
切蛋器
烘焙紙

作法：
1. 將奶油攪打至蓬鬆。將對切的大蒜放在烤架上，並在周圍放一些新鮮的迷迭香、百里香和月桂葉。再將培根排放在大蒜周圍。然後將奶油塗在培根上，再將烤架放在烤箱的最上層。
2. 將健力士啤酒注射到牛肉中，並在四個面上都抺上鹽。再將牛肉放在烤箱中間的烤架子上。
3. 將綜合蔬菜及馬鈴薯放入烤盤中，放在烤箱底部。牛肉和培根用150 °C 烘烤約60分鐘。蔬菜及馬鈴薯大約需要90分鐘。
4. 取出馬鈴薯後，將烤好的蔬菜和油放入熱鍋中，把蔬菜稍微煎一下後，加入切成塊的烤牛肉。將威士忌倒在上面，然後點火讓酒精燃燒（要小心操作，以免發生火災危險！）。倒入健力士啤酒和烤盤中的肉汁，繼續煮約2分鐘，直到醬汁變稠。
小秘訣 1：如果你想吃五分熟的牛肉，在健力士啤酒煮開後，就把蔬菜和牛肉從鍋裡拿出來。
小秘訣 2：想要使醬汁更濃稠時，可以加入一些混合均勻的玉米澱粉水，然後加入到醬汁中一起煮。
5. 將烤好的馬鈴薯放入一個大碗中，放入奶油和牛奶搗碎，並攪拌至光滑。此外，在另一個加熱的平底鍋中，放入皺葉甘藍炒至變軟。然後在馬鈴薯中加入約200 g 的熟皺葉甘藍、蛋、麵包粉、麵粉和肉荳蔻混合均勻。將剩下的熟皺葉甘藍放在一旁備用。
6. 在大鑄鐵鍋中放入奶油加熱融化後，倒入馬鈴薯泥鋪平。使用切蛋器把切達起司切成厚度均勻的薄片，然後起司片等距壓入鑄鐵鍋中的馬鈴薯泥裡。
7. 將一張烘焙紙放在馬鈴薯泥上，然後用較小的鑄鐵鍋壓在馬鈴薯泥上，讓馬鈴薯泥形成盤子的形狀。用小火煎約10 分鐘，直到邊緣變酥及起司融化。
小秘訣：煎5分鐘後，可放入烤箱中用160°C烘烤20分鐘。這樣會烤得比較均勻，顏色也比較漂亮。然後取出來放涼10分鐘，這樣馬鈴薯會變硬一點，更容易料理。
8. 將馬鈴薯盤放在盤子上，在中間倒入蔬菜和牛肉。
9. 將烤好的培根圈小心地放在快完成的牧羊人派上，然後再放上剩下的熟皺葉甘藍。

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讓你久久難忘的美味亮點！牧羊人派的味道就是這麼讚！-有口福食譜做法教學視頻發布於2022-07-15 18:00:02

視頻播放長度04:08

視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=1G3JSTnCWZE