多餡酵母辮的料理技巧-有口福-食譜大全
奶油加酵母箘，很誘人。但這種甜點通常很甜，讓很多人不敢嘗試。今天介紹一個巨大的酵母辮，它不僅由六個不同餡料的辮子組成，且內部還閃耀著芳香的茄子奶油。
食材請見下方⬇️
份量： 6-8份
準備時間： 20 分鐘
烘烤時間： 60 分鐘
總時間： 80 分鐘
等待時間： 30 分鐘
難易度：中等
所需食材:
麵團部分:
450 g 麵粉
250 ml 水
6 g 鹽
3 g 酵母
6 g 糖
100 g 油
50 g 液態奶油
菠菜內餡部分:
300 g 煮熟切碎的菠菜葉
2 湯匙 烤松子
2 湯匙 紅洋蔥丁
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 黑胡椒
石榴內餡部分:
200 g 石榴
1 茶匙 切碎的薄荷
100 g 奶油乳酪
雞肉餡料部分:
300 g 碎雞肉
100 g 乾番茄 切小塊
1 湯匙 紅椒粉
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 黑胡椒粉
茄子奶油部分:
2 顆 茄子
4 瓣 大蒜
40 ml 橄欖油
2 茶匙 切碎的薄荷
40 g 優格
鹽和黑胡椒
半顆檸檬汁
其它:
200 g 磨碎的切達起司
250 g 菲達起司
2 顆 蛋
10 g 白芝麻
10 g 黑芝麻
工具:
金屬擀麵杖
作法:
1. 麵團部分：先將麵粉、水、鹽和酵母揉約5分鐘，揉成光滑有彈性的麵團。然後把麵團分成8等份，並盡量擀薄。將油和融化的奶油混合在一起，刷在盤子上。然後用混合物刷麵團的兩面並將其堆放在盤子上，靜置30分鐘。
2. 等待同時，準備餡料。對於每種內餡，只需將列出的食材混合在一起並調味即可。
3. 用手將麵團攤開，越薄越好但大小相同。然後將麵團的一邊緣鋪上餡料，接著將它們緊緊地捲起來，每種內餡各兩條麵卷，最後根據需要將麵卷並排排列。
4. 潤滑金屬擀麵杖並將其放在麵卷的中間。然後將每卷麵卷在擀麵杖上交叉一次。
5. 將外層麵卷編成三股辮子，將內層麵卷兩股捻在一起。打兩顆蛋，刷在酵母辮上，撒上芝麻。
6. 將酵母辮放進190 °C烤箱烘烤60分鐘。
7. 同時，準備茄子奶油：將茄子縱向切開，將大蒜壓入狹縫中，淋上油。然後和酵母辮子一起烤20分鐘。接著讓茄子稍微冷卻一下，然後剝皮或擠出柔軟的果肉。然後將其與其餘成分混合以形成奶油。
8.烤好後，取下金屬擀麵杖，用茄子奶油填滿產生的空隙。
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多餡酵母辮的料理技巧-有口福食譜做法教學視頻發布於2022-07-21 18:00:39
視頻播放長度04:28
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=wriYEKwas_w
