菲律賓餐廳裡絕對大賣的料理！2條圓茄的超棒點子-有口福-食譜大全
菲式茄子煎蛋 (Tortang Talong) 是菲律賓非常受歡迎的早餐和午餐。香氣十足的茄子煎蛋裡，通常夾著肉、海鮮或蔬菜。對我們來說，當然一定要有起司。快來試試這道不平凡的茄子食譜吧！
食材請見下方⬇️
所需材料：
茄子部份：
2 條圓茄
8 顆蛋
40 g 玉米澱粉
20 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
160 ml 水
絞肉和蔬菜部份：
250 g 絞肉
2 瓣大蒜，切末
2 顆紅洋蔥，切丁
2 番茄，切丁
40 ml 植物油
此外：
100 g 起司絲
蔥花
兩個不沾鍋和蓋子 (直徑：16 cm)
一個鍋子，炒絞肉用
作法：
1. 將茄子放在火上，把茄子皮烤焦，並確保不要烤到梗。然後去除烤焦的皮，並用叉子輕輕刮扁茄子肉。
2. 將蛋、玉米澱粉、鹽、黑胡椒粉和水在一個大碗裡打勻。
3. 在平底鍋裡倒入油，並放入洋蔥、大蒜和番茄稍微炒一下後，放入絞肉炒熟。
4. 分別在兩個加熱的不沾鍋中倒入1/4的蛋液，並分別放入一條壓平的茄子。將炒好的絞肉和蔬菜分半倒入兩個鍋子裡的茄子上。再分別倒入一半剩下的蛋液。蓋上鍋蓋後，用中火煎約10分鐘。
5. 在其中一個茄子煎蛋上撒上起司絲後，放上另一個茄子煎蛋。蓋上蓋子，用中火再煮5分鐘。起鍋後，撒上蔥花就可以享用了。掿配法式酸奶油享用也很對味喔！
另一道花朵般的茄子鑲肉，也非常美味唷！食譜請看：https://youtu.be/ItHBg2YdpnU
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菲律賓餐廳裡絕對大賣的料理！2條圓茄的超棒點子-有口福食譜做法教學視頻發布於2022-09-18 18:00:13
視頻播放長度03:38
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=RtQFV2I896A
