將肉桂捲壓入派模中 – 前所未見的！-有口福-食譜大全
你喜歡肉桂捲嗎？今天我們要將它再升級！我們在兩層肉桂捲之間，加入了西洋梨和蔓越莓乾，烤成漂亮的肉桂捲西洋梨派。
食材請見下方⬇️
所需材料：
4 卷酥皮
3 湯匙融化的奶油
100 g 糖
2 湯匙肉桂粉
餡料部份：
7-8 小顆西洋梨
1 湯匙肉桂粉
45 g 烤過的杏仁片
90 g 蔓越莓乾
170 g 糖
3 湯匙麵粉
1 顆檸檬汁
此外：
1 顆蛋液，刷肉桂捲用
糖霜
工具：
派模，直徑：25 cm
作法：
1. 在酥皮上刷上融化的奶油後，撒上混合好的糖和肉桂粉。在長的一邊保留1 cm寬的邊框。
2. 將酥皮緊緊捲到邊緣後，切成約1 cm 寬的肉桂捲。
小秘訣：先將捲好的酥皮放入冰箱冷藏 20 分鐘，會更加固定。
3. 用肉桂捲擺滿事先抹好油的派模底部和邊緣。
4. 將所有肉桂捲牢牢壓入派模中，變成一層封閉的麵團，然後刷上打好的蛋液。
5. 將西洋梨去皮後各切成四等份，然後取出核並切成片。將西洋梨與肉桂粉、杏仁片、蔓越莓乾、糖、麵粉和檸檬汁混合拌勻，然後倒入派模裡。
6. 將其餘的肉桂捲放在一張烘焙紙上，圍成一個圓形。圓形要略小於派模。放上第二張烘焙紙蓋住肉桂捲後，用擀麵杖擀成薄片。然後小心撕下上面的烘焙紙。
7. 用圓形肉桂捲蓋住餡料，切掉邊緣並輕輕按壓。再用蛋液刷在肉桂捲上。
8. 將西洋梨肉桂捲派放入用上下火預熱至180 °C的烤箱中烤40分鐘。放涼一點後，淋上糖霜就完成了。
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將肉桂捲壓入派模中 – 前所未見的！-有口福食譜做法教學視頻發布於2022-09-20 18:00:32
視頻播放長度03:16
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=fK4ix_z2HRs
