你會用不同的眼睛看窗台上的花盆！-有口福-食譜大全
雞裡塞滿紅蘿蔔的花盆烤雞 – 乍聽之下有點奇怪，但實際上這和甕仔雞的理論是相同的。這種陶盆鹽封烹調方式，讓烤出來的雞更嫩，也更香。
食材請見下方⬇️
所需材料：
1 隻全雞，約1.5 kg
2 顆有機柳橙
50 g 鼠尾草
50 g 香芹
20 ml 植物油
10 g 鹽
5 g 七彩胡椒粉
1 顆大蒜
4 顆有機檸檬
200 g 紅蘿蔔
此外：
250 g 小顆馬鈴薯
1 kg 粗鹽
2 顆蛋白
工具：
陶盆，直徑：18 cm
食物料理機或研磨缽
作法：
1. 將柳橙皮盡可能薄地削下來，皮上只有少許白色殘留。把柳橙皮放在一旁備用。
2. 將兩顆柳橙壓汁後，加入鼠尾草、香芹、鹽、七彩胡椒粉和植物油，然後攪打成泥。
3. 將香草醬塗抺在雞的內部及外部。
4. 將大蒜對切，並將檸檬切片。然後將大蒜放入乾淨的陶盆底部，並將檸檬片分別從底部一直壓到上緣。
5. 將全雞開口朝上壓入陶盆。
6. 將清洗後的紅蘿蔔塞入雞裡。
7. 用剩下的檸檬片蓋滿雞肉及紅蘿蔔。
8. 接下來準備鹽殼，將柳橙皮、鹽和蛋白攪打混合在一起，然後它蓋住雞肉及紅蘿蔔。
小秘訣：如果你喜歡香草，也可以加入如迷迭香、月桂葉和百里香等。
9. 把小馬鈴薯洗乾淨後，放在烤箱適用的平底鍋或烤盤裡。
10. 把裝著小馬鈴薯平底鍋或烤盤放在烤箱最下層，並將花盆放在網架上。用175°C烘烤90-120分鐘。在烘烤過程中，烤雞的精華會從花盆滴落到馬鈴薯上，散發出美妙濃郁的香氣。
11. 去除鹽殼後，小心地將烤雞從花盆裡取出來。
12. 將烤雞切塊，與烤馬鈴薯、紅蘿蔔和一些香草醬一起享用。
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你會用不同的眼睛看窗台上的花盆！-有口福食譜做法教學視頻發布於2022-10-06 18:00:30
視頻播放長度03:19
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=R5sJhpn4V8w
