這個酥皮烘焙你一定要試試！這是史上最漂亮的蘋果派-有口福-食譜大全
想來點有別傳統蘋果派嗎？下面這道蘋果派食譜，除了蘋果外，還使用了酥皮、焦糖堅果、焦糖糖果，並搭配香濃的蘋果乳酪醬。烤出來的蘋果派不止造型好看，香氣和味道更是讓人忘不了。
食材請見下方⬇️
所需材料：
蘋果餡料部份：
1.5 kg 蘋果，切小塊
約 3 湯匙玉米澱粉
100 g 蜂蜜
200 g 焦糖堅果
蘋果乳酪醬部份：
500 g 蘋果泥
300 g 奶油乳酪
1 根香草莢
手持式攪拌棒
此外：
3 卷酥皮
100 g 融化的奶油 x 2
70 g 可可粉
9 顆焦糖糖果
20 片手指餅乾
200 ml 蘋果汁
環形蛋糕模，直徑：28 cm
肉桂糖粉
杏仁片，烤過
作法：
1. 首先將堅果和蜂蜜在鍋裡煮至焦糖化。然後將焦糖堅果與切好的蘋果和玉米澱粉混合拌勻，並靜置約 30 分鐘。
小秘訣：最好先將切好的蘋果與一些維生素C粉混合，這樣它們就不會變成褐色。
2. 再來準備蘋果乳酪醬。將蘋果泥、奶油乳酪和刮下來的香草籽用手持式攪拌棒攪成泥，然後放入冰箱冷藏一小時。
3. 將酥皮切成細條後，稍微相疊地在蛋糕模上排成一圈。
小秘訣：在酥皮向上的一面塗上一點水，會黏得更勞。
4. 將100 g的融化奶油與可可粉混合攪拌均勻後，塗抹在蛋糕模中的酥皮上。
5. 填入混合好的蘋果和堅果至大約蛋糕模的一半後，等距壓入焦糖糖果。然後再填入剩下的蘋果和堅果。
6. 將手指餅乾浸入蘋果汁中，然後將它們在蘋果和堅果上面排滿。
7. 將露在外面及裡面的酥皮折到手指餅乾上，然後將整個蘋果派倒扣在烤盤上。並在酥皮上刷上100 g融化的奶油。
小秘訣：最好把蘋果派放入冰箱裡冷藏一個小時。
8. 將蘋果派放入用上下火預熱至190°C的烤箱中烤90分鐘，烤好後取出烤箱放涼約30分鐘。然後把蘋果乳酪醬倒在蘋果派中間。
9. 撒上肉桂糖粉及烤過的杏仁片就可以上桌了。
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這個酥皮烘焙你一定要試試！這是史上最漂亮的蘋果派-有口福食譜做法教學視頻發布於2022-10-14 18:00:05
視頻播放長度03:16
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=A9BpnLpUWr0
