烤一個有大洞的蛋糕!這是做出漂亮聖誕蛋糕的最讚食譜-有口福-食譜大全
可以吃的雪花水晶球聖誕蛋糕
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份量:4-5 人份
準備時間:2 小時
烹調及烘烤時間:2 小時
共需時間:4 小時
冷卻時間:至少 6 小時 30 分鐘
難易度:中等
所需材料:
海綿蛋糕部份:
12 顆蛋白
480 g 糖
220 ml 植物油
240 ml 牛奶
500 g 低筋麵粉
圓形扣環蛋糕模,直徑:26 cm
小圓碗,直徑:約 14 cm
豆子,壓重用
透明果凍部份:
約 1 公升水
1-2 顆檸檬汁(依個人口味而定)
香料:肉桂棒、八角及丁香
120 g 細砂糖
36 g 白色吉利丁粉
奶油乳酪醬部份:
200 g 奶油,室溫放軟
400 g 糖粉,過篩
100 g 奶油乳酪,室溫
此外:
椰子粉
奶油乳酪
巧克力珠
紅蘿蔔翻糖
作法:
1. 將蛋白打散後,分次加入糖打成堅挺的打發蛋白。交替拌入牛奶、植物油和麵粉到打發蛋白裡。將豆子裝在一個小圓碗中,然後將其放在襯著烘焙紙的圓形扣環蛋糕模上的三分之一處。然後將麵糊到入蛋糕模裡,並在放入用上下火170°C預熱好的烤箱中烤90分鐘。烤好後,將蛋糕取出烤箱讓它完全冷卻(大約 2 小時)。然後取出裝著豆子的碗和圓形扣環蛋糕模的外環。
2. 再來準備果凍液。將10 湯匙的水加入吉利丁粉混合,使其吸收約 10 分鐘。將剩餘的水與檸檬汁、糖、肉桂、八角和丁香一起加熱至約 60 °C,然後將膨脹的吉利丁放入熱水中溶解。將香料撈出後過篩2 到 3 次,讓果凍液變得更清澈。然後讓果凍液冷卻到大約 25°C。
3. 再來準備奶油乳酪醬,用手持攪拌器將奶油攪拌至乳白色。然後分次加入糖粉攪打。再小心地拌入奶油酪酪。(重要的要讓所有食材,都在相同溫度)。
4. 切掉蛋糕的下部,並用切下來的蛋糕做出一座小山、一間有屋頂和窗戶的房子和一個雪人。
5. 用巧克力珠和紅蘿蔔翻糖做出雪人的臉。
6. 將果凍液在蛋糕的洞裡倒上一層,撒上椰子粉。等果凍凝固後,將用蛋糕做成的小山、房子和雪人放在果凍上。
小秘訣:在將果凍倒入蛋糕之前,應先讓蛋糕完全冷卻。蛋糕最放在冰涼的石盤上,這樣可以讓果凍液更快凝固。
7. 然後分次做出多層撒上椰子雪花的果凍層,直到與蛋糕一樣高。最後一層不要撒椰子粉。然後將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時(最好是隔夜)。
8. 在蛋糕上抺上奶油乳酪醬,再放入冰箱冷藏30分鐘。
9. 利用烘焙紙將蛋糕立起來,放在盤子上,然後取下烘焙紙。
你還再找更多聖誕節的蛋糕點子嗎?這裡還有一道漂亮的水晶雪球蛋糕食譜:https://youtu.be/2U36n_LaWTI
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【有口福】每天更新,分享創意美食食譜,天天豐富您家的餐桌
烤一個有大洞的蛋糕!這是做出漂亮聖誕蛋糕的最讚食譜-有口福視頻發布於2021-11-19 20:00:28
頻播放長度04:11
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=VU4KVHWa4cU
從很久以前就很喜歡這頻道又好吃又有美感
哈哈, 真是用心每層撒上椰子粉, 好有聖誕氣氛!!!?
哈哈, 真是用心每層撒上椰子粉, 好有聖誕氣氛!!!?
第一個蛋糕太有創意了,材料简單,造型非常有意境,跟着做也可以,超讚!