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橫跨亞歐的美食:土耳其沙威瑪

橫跨亞歐的美食:土耳其沙威瑪-有口福-食譜大全

土耳其沙威瑪食譜:

所需食材
肉片部分:
孜然粉 1湯匙
鹽 1湯匙
百里香 1湯匙
紅椒粉辣味 1湯匙
迷迭香 1湯匙
胡椒 1湯匙
紅椒粉甜味 1湯匙
小牛里肌 300g
小牛絞肉 200g

麵包部分:
麵粉 700 g
溫水 350 ml
糖 10 g
乾酵母 10g
蛋 1顆
奶油 50g
油 25ml
鹽 15g
蛋黃 1顆
牛奶 1湯匙
白芝麻和黑芝麻

其它:
優格
洋蔥
生菜
紅高麗菜
番茄
黃瓜

作法:
1.將所有香料混合在碗裡。工作台上鋪上一大片的保鮮膜,然後並排重疊放上小牛里肌,讓其成為一個大矩形。灑下混合好的香料,小牛絞肉鋪在小牛里肌的中間,再次撒下剩餘的香料。利用保鮮膜將其牢固的捲,並扭緊保鮮膜的兩端,冷凍一小時,然後將其從包鮮膜拿出,放進175度烤箱烤35分鐘。
2.烘烤後將其切半,並用鋒利的刀子將其切成細條(請參照影片)。
3.麵包:麵粉倒入碗裡,並在中間移出一個洞。將水、糖和乾酵母倒入另一碗攪拌,攪拌好後,將其倒入麵粉的中間,靜待10分鐘。現在添加雞蛋、奶油、油和鹽,並用攪拌機將所有成分混合成麵團。覆蓋乾淨的布,靜待一小時。然後將麵團鋪在撒有麵粉的工作台上,並用蛋黃和牛奶的混合物塗覆表面。用指尖均勻按壓表面,然後撒上白芝麻和黑芝麻,放入190度烤箱25分鐘。
4.將麵包切成四分之一,然後中間切開,塗上優格醬、肉片和和蔬菜。

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橫跨亞歐的美食:土耳其沙威瑪-有口福食譜做法教學視頻發布於2017-12-13 19:00:03

視頻播放長度02:21

視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=iE1AiySj7GI

16 thoughts on “橫跨亞歐的美食:土耳其沙威瑪”

  1. 真的要在土耳其吃一次沙威瑪!超好吃 以前住在歐洲的時候都會買沙威瑪來吃 一個大概300台幣(麥當勞也這個價) 不算貴 吃了之後你會覺得台灣夜市賣的沙威瑪都是垃圾….

    1. 好奇怪…我都用連鎖速食店麥當勞來做當地價位當example了 難道是真的不知道每個國家的價錢都不同嗎⋯⋯?如果這樣還不懂的話 我就拿7-11的三明治當比喻吧 一個草莓果醬夾心大概20-25的樣子 你要不要猜猜看瑞士一個黃芥末夾心要多少台幣

    2. 所以我也可以稱呼國外那種又貴又難喝的珍珠奶茶是垃圾 。
      我想我明白您的瞭解了 。

    3. 我自己是沒在國外喝過珍奶啦 不知道價錢 我只知道每個地方有自己的物價 如果真的是偷工減料 又貴的我自己是認為都是垃圾啦 騙消費者錢 有點像是墾丁滷味那樣(這個比喻不知道能不能
      但土耳其你去到歐洲的話真的要試吃一下 真的超讚 以當地的物價來算真的不貴 我買的10fr.的大概是1.5手掌張開的大小 試過很多家 都差不多這樣子 有長條形跟漢堡形的 都很推薦買

  2. 其實不需要放肉,可以用現成的沙威瑪,南部現在還有人在養,主要賣給夜市小吃等,
    小時候就小小顆的,幼年期大概經過三到四個禮拜就能成長
    南部都是用一些別人不要的菜葉或是堆肥給沙威瑪吃
    反正沙威瑪這種低等生物,怎麼養怎麼長
    我親戚覺得這樣不行,每天用新鮮的水果跟雜糧餵,後來長大就有香味

    另外沙威瑪成長時是從中間的一般稱沙威核的地方往外開始長
    可能業界一般都講長出來的是沙威瑪肉,其實專業一點叫做「增生肉質組織」
    組成物跟肉有九成像,但就不是肉

    那沙威瑪要做菜的時候呢,師傅會先找出沙威核在哪裡,避開沙威核
    這樣一棍子插下去,就不會傷到沙威瑪
    很奇特的,沙威瑪被棍子插進體內時,會呈現一種假死狀態
    師傅就趁這時候做菜,但是大家有沒有留意,沙威瑪總是會有一塊凸出來沒有切
    沒錯,那裡就是沙威核

    我小時候有一次拿樹枝跟沙威瑪玩,結果不小心戳到沙威核
    然後就乾癟下去嗝屁了,在地上糊成一團
    當然也被老爸臭揍一頓,害我到現在都不敢吃沙威瑪

    1. Xiangyun Chen 唬我?不可能長在河裡!
      抱歉!剛估狗發現世界各地都有不同種類的沙威瑪

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