將2個釘子釘入擀麵棍中，來迎接史上最好吃的豬肉食譜吧！

將2個釘子釘入擀麵棍中，來迎接史上最好吃的豬肉食譜吧！-有口福-食譜大全

港式脆皮燒肉和義式燉飯的相遇：脆皮燒肉燉飯捲

食材及作法請見下方⬇️
所需材料：
脆皮燒肉部份：
2 kg 帶皮三層肉
1 茶匙彩色胡椒
1 湯匙鹽
5 根百里香
1 湯匙法式芥末籽醬
3 根迷迭香
2 根香菜
2 瓣大蒜
20 ml 橄欖油
擀麵棍，尺寸：約 42 x 4.5 cm
料理用棉繩

義大利燉飯部份：
150 g 義大利燉飯米
1 顆洋蔥，切丁
2 湯匙橄欖油
100 ml 白葡萄酒
600 ml 蔬菜高湯
1/2 顆紅甜椒，切小塊
1/2 根櫛瓜，切小塊
100 g 蘑菇，分切成4塊
1 根紅蘿蔔，切小塊
40 g 奶油
30 g 帕馬森起司粉

作法：
1. 首先準備香料醬。將迷迭香、百里香、香菜、大蒜、法式芥末籽醬、海鹽、彩色胡椒和橄欖油放入研磨缽中，搗成香料醬。
2. 剪5條各約40 cm長的料理用棉繩，等距平放在一塊砧板上。將五花肉有皮的一面朝上放在砧板上，用叉子在皮上面戳一些洞。把五花肉翻面，然後在肉上面抺上香料醬。
3. 將擀麵棍的兩端各釘入一隻鐵釘，讓它之後可以掛在烤箱上。然後將擀麵棍放在抺好香料醬的五花肉上。將五花肉向內壓在擀麵棍上，並用肉叉固定住。將料理用棉繩綁起來，固定好肉捲。
4. 將約1 公升的水煮沸後，加入1 湯匙的鹽。將鹽水倒在肉捲的皮上面。
5. 把綁著肉捲的擀麵棍掛在烤箱支架上，在肉捲下層放一個烤盤。用160 °C烘烤2.5小時，然後將溫度調高到240°C，繼續烘烤15分鐘，將皮烤脆。
6. 將平底鍋加熱，倒入橄欖油。放入洋蔥和義大利燉飯米炒一下，然後加入白葡萄酒煮到收乾後，分次加入蔬菜高湯。最重要的是在煮的時候，要不斷攪拌。等蔬菜高湯完全被吸收燉飯後，加入奶油和帕馬森起司粉。
7. 將蔬菜塊放入鍋中炒熟後，將其拌到義大利燉飯中。
8. 從烤箱中取出脆皮燒肉捲，然後小心地取出擀麵棍。剪斷料理用棉繩，將蔬菜義大利燉飯填入脆皮燒肉捲中。
9. 將脆皮燒肉燉飯捲切成薄片，將可以全家一起享用了。

這裡還有另一道美味的長蛋起司火腿牛肉卷：https://youtu.be/IfsIw66QGuk

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將2個釘子釘入擀麵棍中，來迎接史上最好吃的豬肉食譜吧！-有口福食譜做法教學視頻發布於2022-03-07 20:00:01

視頻播放長度04:21

視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=2cibVQuAm3I