將2顆蛋放在上面 – 這就是烘培豐富大自然的方法！

將2顆蛋放在上面 – 這就是烘培豐富大自然的方法！-有口福-食譜大全

由多汁的烤牛肉和白飯製成的炙熱火山

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份數： 2
準備時間： 45 分鐘
烹飪、烘烤時間： 1 小時 30 分鐘
總時間： 2 小時 15 分鐘
冷卻時間： 90 分鐘
難易度：中等

所需食材:
壽司飯:
100 g 白飯
30 g 韓國泡菜
10 g 醃嫩薑
20 g 切碎的香菜
25 g 芝麻
5 g 切碎的紅辣椒
10 ml 味醂
15 ml 米醋
10 g 鹽
5 ml 芝麻油
杯子：10 cm

烤牛肉:
250 g 牛肉
20 ml 植物油
50 g 黑胡椒粉
10 g 鹽
萊姆皮
肉類溫度計

其它:
2 顆 蛋
2 根 寬竹串
50 ml 法式白醬
沙拉葉 裝飾用

作法:
1. 牛肉放在平底鍋上，用80°C溫度的火侯，四面煎約30-45分鐘。當烤牛肉從烤箱中取出時，理想的核心溫度應為 54 °C。將黑胡椒粉、鹽和萊姆皮均勻倒入盤子裡，然後將煎牛肉放在上面滾一滾，接著將其放在室溫下靜置 1 小時。1小時後放入冰箱冷藏30分鐘，最後切成薄片。

2. 同時，將煮好的白飯冷卻30分鐘。然後小心地將所有食材放入白飯裡攪拌混合。將此混合物倒入杯子中，然後翻轉以創造一個五顏六色的米丘。

3. 現在用烤牛肉薄片覆蓋米丘，並在頂部使其形成一個火山口。

4. 將寬竹串放入熱鍋中，在寬頭上淋上少許油。把蛋白和蛋黃分開，然後將一顆蛋黃倒到木串的寬邊上。關火，等蛋黃慢慢冷卻。大約5分鐘後，小心地將蛋黃從鍋中取出，然後小心地將它們一顆一顆的放在火山口中。

5. 將法式白醬倒在烤牛肉火山上，搭配沙拉食用。

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將2顆蛋放在上面 – 這就是烘培豐富大自然的方法！-有口福視頻發布於2022-01-10 20:00:35

頻播放長度03:38

視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=gI06Rxug_no