把絞肉壓成3個碗狀？會讓人永遠吃不夠！

把絞肉壓成3個碗狀？會讓人永遠吃不夠！-有口福-食譜大全

鑲著美麗花朵蔬菜烘肉佐法式白醬，滿足全家人的眼和胃！

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份量：6人份
準備時間：2-2.5小時
烹調和烘焙時間：約 2 小時
冷卻時間：約1小時
難易度：中等

所需材料：
絞肉部份：
約 1.3 公斤牛絞肉
3 顆蛋
100 g 麵包粉
1 茶匙紅椒粉
2 瓣大蒜，切末
鹽和黑胡椒粉
3 個耐高溫碗，直徑：20、15和10 cm
潤滑碗用植物油

法式白醬部份：
4 湯匙奶油
4 湯匙麵粉
1 公升牛奶
120 g 起司絲
鹽

蔬菜部份：
1 個黃甜椒，切丁
3 根紅蘿蔔，切丁
1 條櫛瓜，切成小方塊
2 顆番茄，去囊切丁
1 顆青椒，切丁
植物油
鹽和黑胡椒粉

吐司基底部份：
1 帶吐司
圓形扣環蛋糕模，直徑：15 cm
玻璃杯
1 塊冰奶油

蔬菜切花部份：
1 根紅蘿蔔，去皮
1 顆黃色甜椒，去籽
1 顆橘色甜椒，去籽
1 顆番茄，去囊
1 條櫛瓜
蔥末
黑胡椒粒
植物油
心形蔬菜切模
花形蔬菜切模

作法：
1. 將絞肉部份的所有食材混合在一起，並用鹽和胡椒調味。然後在三個大小不同的碗裡抺油，再將絞肉分裝在碗中，並將絞肉壓到邊緣。然後放入預熱至180°C烤箱中烘烤30-40分鐘後，取出烤箱放涼。
2. 將吐司撕成小塊放圓形扣環蛋糕模裡，然後用玻璃杯壓扁，將吐司壓成硬硬的吐司基底。
3. 再來準備法式白醬。在鍋中放入奶油融化後關火，然後加入麵粉並靜置 2-3 分鐘，但注意不要讓麵粉變色。加入牛奶後開小火，在不斷攪拌中煮滾。再加入起司絲攪拌至融化，然後用鹽調味法式白醬。
4. 將平底鍋加熱後放入油及切成丁的蔬菜炒熟，並加入鹽和黑胡椒粉調味。關火後，將約一半的法式白醬倒入鍋中混合均勻。
5. 現在把蔬菜分裝在三個絞肉碗裡，並取下兩個較小的碗。然後，將裝著蔬菜的絞肉碗疊在一起。
6. 將吐司基底壓在碗上面。
7. 用刨刀將冰奶油刨在吐司基底上蓋滿，然後放入預熱至180 °C的烤箱中烘烤約30-40分鐘。
8. 在烘烤同時，來準備裝飾的蔬菜。將櫛瓜綠色部份小心切下，並用心形蔬菜切模切出一些心形。用花形蔬菜切模切將甜椒切出一些小花。然後將切好的櫛瓜和甜椒放入平底鍋中稍微炒一下，然後蔥末放入熱開水中稍微泡一下。
9. 將一個盤子放在烤好的蔬菜絞肉半球的吐司上，然後小心地將其翻面。取下碗後，將另一半的法式白醬倒在絞肉上面；如有必要，請提前將法式白醬再次加熱。然後用甜椒花、蔥末、心形櫛瓜及黑胡椒粒在法式白裝上擺出花卉圖案。

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把絞肉壓成3個碗狀？會讓人永遠吃不夠！-有口福視頻發布於2021-11-08 20:00:33

頻播放長度04:46

視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=po_Gh8gHNN4