將義大利麵穿進8顆肉丸中,再放入番茄醬裡…-有口福-食譜大全
美味的焗烤番茄肉丸義大利麵 — 肉丸在義大利的托斯卡尼是非常受歡迎的料理。在義大利有許多現成的半成品可以買,自己在家裡準備起來非常容易。我們沒有半成品也沒關係,因為這樣美味的焗烤番茄肉丸義大利麵,自己做起來也不困難。但這裡我們要讓它更有創意:肉丸在一開始時看起來像是漂浮的。感謝 Bavette 義大利扁麵,讓這道料理變得好特別。
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所需材料:
肉丸部份(8顆):
250 g 牛絞肉
1 顆小紅洋蔥
1/2 茶匙鹽
一小撮胡椒
1 湯匙香芹,切碎
1 片吐司
1 顆蛋
20 g 帕馬森起司粉
番茄醬部份:
2 湯匙橄欖油
1 顆洋蔥
2 瓣大蒜
1 湯匙番茄醬
1 茶匙糖
1 茶匙奧勒岡
20 ml 義大利香醋
1 罐切碎的番茄 (400 g)
600 ml 番茄泥
1 茶匙鹽
1/2 茶匙黑胡椒
此外:
耐高溫烤盤 (直徑:25 cm)
125 g Bavette 義大利扁麵
100 g 莫扎瑞拉起司絲
作法:
1. 將牛絞肉、切碎的洋蔥、香芹、蛋、鹽、黑胡椒和帕馬森起司粉放入碗中。然後將吐司撕成小片,和其它材料一起混合均勻。
2. 將牛絞肉捏成8顆小丸子。
3. 將義大利麵平均折成3段,在每顆肉丸子的同一邊,插入8到10小段義大利麵。先放到一旁備用。
4. 將切碎的洋蔥和大蒜放到加了油的鍋中稍微爆香後,加入番茄糊和糖拌炒一下。請確定煮番茄醬的鍋子是烤箱適用的,因為稍後要將整個鍋子與肉丸一起放入烤箱烤。加入義大利香醋、切碎的番茄、番茄泥和奧勒岡。
5. 將肉丸子把義大利麵當成腳,站立地放入番茄醬中。然後放入250°C的烤箱中烤20分鐘 (燒烤功能)。然後在上面撒上莫扎瑞拉起起司絲,再烤5至10分鐘。
站在番茄醬中的肉丸子看起來很有趣吧?當然,你也可以用一般的義大利麵試試。但是,或許要多再加一些麵,因為厚實的義大利扁麵可以讓肉丸子站得比較穩。
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將義大利麵穿進8顆肉丸中,再放入番茄醬裡…-有口福食譜做法教學視頻發布於2020-09-16 18:00:10
視頻播放長度03:21
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=viFlLNjyDCc
1:25好像番茄熔漿
Ion Hui 1:25
我見到了都很想吃
看哪,是麵神的姿態!
是我煮賜予的聖餐禮!