義大利人將它料理的很棒。但我們料理的更好：高麗菜香腸蛋餅

義大利人將它料理的很棒。但我們料理的更好：高麗菜香腸蛋餅

義式高麗菜香腸蛋餅 — frittata是義大利蛋餅的名字。主要成分是雞蛋，其它食材可以用不同的變化：各種蔬菜、肉和魚。這是料理冰箱剩菜的完美食譜。

今天要示範的義式蛋餅主要由高麗菜和香腸組成，並配以洋蔥圈和橄欖，這不僅可口，還具有一定的風味。

完整食譜：

所需食材:
400 g 香腸
1/2 顆 高麗菜
1 顆 洋蔥 切丁
1 根 紅蘿蔔
1 茶匙 孜然粉  
1 湯匙 紅椒粉
3 湯匙 磨碎的香芹  
鹽和黑胡椒
400 g 奶油乳酪
4 顆 蛋
50 g 麵粉
100 g 莫扎瑞拉起司 磨碎 
肉荳蔻粉
1 顆 紅洋蔥 切成圈狀
約 15 顆 黑橄欖
莫扎瑞拉起司 磨碎
油

作法:
1. 香腸切小段，放入鍋內煎熟。
2. 高麗菜切絲，並與鍋內香腸一起炒。
3. 現在加入洋蔥丁和磨碎的紅蘿蔔。用香芹、紅椒粉、孜然粉、鹽和黑胡椒調味。然後將混合物從火爐上取下來，並在準備調味料時將其靜置。
4. 將奶油乳酪、雞蛋、麵粉和磨碎的起司混合在一起；然後用肉荳蔻、鹽和黑胡椒粉調味。接著，將它們倒在鍋中的蔬菜和香腸上。
5. 現在放上洋蔥圈和黑橄欖，撒些莫扎瑞拉起司，放進180℃烤箱40分鐘。

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