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份量：3 個大貝果
貝果部份：
準備時間：30分鐘
烘焙時間：35 分鐘
全部所需時間：1小時5分鐘
發酵時間：30分鐘
難易度：簡單
所需材料：
麵團部份：
1.5 kg 麵粉
900 ml 牛奶
90 g 糖
20 g 乾酵母
60 g 奶油，室溫放軟
1 撮鹽
戚風蛋糕模，直徑：30 cm
英式早餐貝果三明治部份：
準備時間：45分鐘
10 顆蛋
1 把蔥，切成蔥花
15 片培根
6 根小熱狗
2 罐焗豆罐頭
美式花生草莓貝果三明治部份：
準備時間：20分鐘
1 kg 草莓果醬
1 kg 奶油花生醬
1 kg 新鮮草莓
500 g 花生仁
素食貝果三明治部份：
準備時間：30分鐘
1 kg 奶油乳酪
2 條日本圓茄
2 大顆洋蔥
2 顆黃色甜椒
2 條櫛瓜
2 顆番茄
作法：
首先來做特大號貝果。將牛奶加熱至微溫後，加入糖和乾酵母溶解在牛奶中。將烤箱用上下火預熱至180°C，並將麵粉、鹽、蛋和奶油加入牛奶中，將所有材料揉成光滑的麵團。蓋上乾淨的布，讓麵團在溫暖的地方靜置發酵30分鐘。然後將麵團分成三等份，把每一份揉成長條後，放在抹了油的戚風蛋糕模裡。在麵團上刷上牛奶，撒上白芝麻後放入180°C的烤箱烘烤35分鐘。
1. 英式早餐貝果三明治
1.1 將貝果從側面中間切開後打開。在下半部鋪上加熱過的罐頭焗豆及預先炒好的蔥花蛋。
1.2 預先用平底鍋煎好培根和香腸，然後把它們放在炒蔥花蛋上。蓋上上半部貝果後，特大號的英式早餐貝果三明治就完成了。
2. 美式花生草莓貝果三明治
2.1 美式花生草莓貝果三明治部份，同樣將貝果從側面中間切開後打開。然後在下半部抺上奶油花生醬，再擺滿草莓。淋上草莓果醬後，再撒上花生仁。
2.2 蓋上上半部貝果後，特大號的美式花生草莓貝果三明治就完成了。
3. 素食貝果三明治
3.1 將日本圓茄橫向對切，並將櫛瓜切片後，放入加了油的平底鍋煎熟。
3.2 將甜椒和洋蔥切成一圈一圈，並將番茄切片。將貝果從側面中間切開後打開後，在下半部抺上奶油乳酪。然後依序放上圓茄、甜椒、櫛瓜番茄及洋蔥。
3.3 在上半部貝果的切面也抺上奶油乳酪，蓋上後特大號的素食貝果三明治就完成了。
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