德國老奶奶的私房食譜? 把這個醬放到你的蘋果派中，吃到的人都會很驚喜！-有口福-食譜大全
包著蘋果蛋黃醬的蘋果派
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份量：8-12 份
準備時間：20 分鐘
烹調和烘焙時間：40 分鐘
冷藏時間：1 小時 20分鐘
難易度：簡單
所需材料：
麵團部份：
200 ml 室溫牛奶
30 ml 油
30 g 糖
10 g 新鮮酵母或 3 g 乾酵母
400 g 麵粉
1/2 茶匙鹽
蘋果蛋黃醬部份：
500 ml 牛奶
100 g 糖
60 g 玉米澱粉
100 g 蛋黃
1 根香草莢
30 g 蘋果乾
此外：
1 顆紅蘋果
30 g 融化的奶油
3 湯匙肉桂粉混合二號砂糖
小碗，直徑：12 cm
酒杯，直徑：8 cm
作法：
1. 將麵粉、糖、酵母、鹽、油和牛奶放入碗中，拌揉大約 5 分鐘，揉成光滑的麵團。用布蓋住麵團，讓它發酵一個小時。然後將麵團分成兩塊，擀成兩個直徑約 28 cm 的圓形。
2. 再來準備蘋果蛋黃醬。將玉米澱粉、糖、蛋黃、牛奶和香草放入鍋中，在不斷攪拌下用小火加熱，直到凝稠狀時關火。然後在餘溫下再攪拌 2 分鐘。用手將蘋果乾捏碎後，放入蛋黃醬中，並讓蘋果蛋黃醬稍微冷卻一下。
3. 將一個擀開的麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，然後抺上蘋果蛋黃醬。在邊緣留出大約 4 cm寬的邊。
4. 將另一個擀開的麵團放在上面，用手指輕輕按壓上方。並將邊緣壓緊，蓋上布後再靜置 20 分鐘。在麵皮上刷上融化的奶油，並用竹籤在麵皮上等距離插一些洞。
5. 將碗倒扣壓入麵皮中間，壓出一毎圓形凹痕。再將酒杯倒扣並傾斜在圓形凹痕外，壓出一圈彎月形，彎月形間的距離蘋果片的大小。
6. 將蘋果切成約 3 mm 的薄片，並將它們放在彎月形上。撒上混合好的糖和肉桂粉，然後將放入用上下火預熱至180°C的烤箱中烤 35 分鐘。
這裡還有一道吸睛的蘋果布丁奶油蛋糕食譜：https://youtu.be/51PxeDMxGTQ
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德國老奶奶的私房食譜? 把這個醬放到你的蘋果派中，吃到的人都會很驚喜！-有口福視頻發布於2021-12-22 20:00:13
頻播放長度04:19
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=ToRL5f97f0Q
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