馬鈴薯食譜就像海上的沙子一樣 ，多到數不清。但這可吃的小塊莖可是全球第四大重要的糧食作物，也難怪會是歐美創新菜餚的主要成分。它在下面的這三個創新菜裡，也起著至關重要的作用。
食譜： 1.) 馬鈴薯三明治
所需食材 (3份):
3 顆 煮熟去皮馬鈴薯
60 g 麵包粉
30 g 帕瑪森起司
鹽和胡椒
2 顆 蛋
6 片 高達起司
6 片 臘腸
作法
1.1) 馬鈴薯縱向切片，然後將麵包粉與帕瑪森起司混合在一起，加入鹽和胡椒調味。碗內打入2顆蛋攪拌。然後將馬鈴薯切片率續沾上蛋液和麵包粉起司。
1.2) 將兩片沾滿了麵包粉起司的馬鈴薯片煎熟，然後在第一片馬鈴薯上放上高達起司和臘腸片，然後蓋上第二片馬鈴薯片。
1.3) 若你想要更酥脆濃郁的口感，你將馬鈴薯三明治放入鍋中煎一小段時間。或者份進180°C烤箱15分鐘。
2.) 馬鈴薯蛋巢
所需食材 (4份):
400 g 煮熟去皮馬鈴薯
4 湯匙 麵包粉
50 g 培根
100 g 磨碎 起司
1 湯匙 切碎的香芹
鹽和胡椒
4 顆 蛋黃
麵包粉
做法
2.1) 將馬鈴薯壓碎並與麵包粉、培根、一半的起司和香芹混合，加入鹽和胡椒調味。然後將其分成4份，並壓扁撒上麵包粉。
2.2) 使用小玻璃杯，將每個馬鈴薯煎餅中間壓出一個洞。
2.3) 將其餘的起司放進洞裡，並打入一顆蛋黃。放進180°C烤香15分鐘，馬鈴薯蛋巢完成。
3.) 馬鈴薯塔
所需食材 ( 4份 ):
400克 煮熟去皮馬鈴薯
4 湯匙 麵包粉
50 g 磨碎的帕瑪森起司
2 顆 蛋黃
1 湯匙 切碎的香芹
鹽、胡椒和肉荳蔻
4 顆 迷你莫扎瑞拉起司球
50 g 培根塊
作法
3.1) 馬鈴薯壓碎並與麵包粉、帕瑪森起司、蛋黃和香芹混合。然後用胡椒、鹽和肉荳蔻調味。將此混合物放入擠花袋裡。然後，在襯有烘焙紙的烤盤上，擠出四個煎餅，用湯匙將表面弄平。剩餘的馬鈴薯則留在擠花袋裡。
3.2) 中間放上迷你莫扎瑞拉起司球，旁邊圍上培根塊。
3.3) 現在在莫扎瑞拉起司球和培根塊上，以螺旋方式擠出剩餘的馬鈴薯泥，讓其形成小塔。
3.4) 放進190°C烤箱烘烤15分鐘，完成。
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