所需食材 (一個歐姆蛋):
6 顆 蛋
30 g 帕瑪森起司 磨碎
1 茶匙 香菜
鹽和胡椒
莫扎瑞拉火腿歐姆蛋：
150 g 熟火腿
150 g 莫扎瑞拉起司 切片
4 顆 洋蔥 切條狀
1 湯匙 奶油
鹽和胡椒
菠菜起司歐姆蛋：
300 g 菠菜葉
150 g 菲達起司
60 g 杏仁片
肉荳蔻
鹽和胡椒
燻鮭魚芝麻葉歐姆蛋：
200 g 奶油乳酪
300 g 燻鮭魚
100 g 芝麻葉
作法
1.) 基本歐姆蛋部分：將雞蛋、帕瑪森起、香芹、鹽和胡椒混合在碗裡。
2.) 將一張烘培紙浸泡在水裡，並擰乾。
3.) 將其鋪在烤盤上，並均勻倒入蛋液，放進180度烤箱15分鐘。
4.) 待歐姆蛋冷卻。為了方便地從盤子上取下歐姆蛋，以及方便後續的捲蛋動作。將一張保鮮膜鋪在烤盤上並將其翻轉烤盤。
5.) 當內餡放好後，利用保鮮膜將其捲起，靜置幾分鐘，直到它保持圓筒狀。
a)莫扎瑞拉火腿部分：首先用奶油煎洋蔥。然後將洋蔥放在最底部，然後是煮熟的火腿，最後是莫扎瑞拉起司。將其捲起待形狀固定後，拿下保鮮膜，放進180度烤箱10分鐘。
b）菠菜起司歐姆蛋：放上已煮好的菠菜葉在最底部，然後撒些磨碎的肉荳蔻、鹽和胡椒調味，最後是杏仁片。
c）燻鮭魚芝麻葉：先鋪上一層奶油奶酪，然後是燻鮭魚，最後是芝麻葉。
