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皇家下午茶:肉桂捲鬆餅

我們都知道,麵粉、蛋、牛奶,一點鹽,簡單材料就能變出鬆餅。但,何不讓你的鬆餅更上一個層次!?試試這個食譜,一點小佐料,風味大勝!

所需材料:

麵糊部分

200g 麵粉
30g 糖
1 茶匙 泡打粉
1 顆蛋
230ml 牛奶
1 茶匙 香草精
少許鹽

餡料部分

90g 黑糖
5g 肉桂粉
90g 奶油

糖霜部分

50g 奶油
50g 奶油乳酪
70g 糖粉
1 茶匙 香草精
45ml 牛奶

做法:

1. 將麵糊部分的所有材料倒入大碗中,攪拌均勻呈糊狀。
2. 餡料部分材料倒入另一碗中,攪拌均勻,倒入透明保鮮袋中,角落剪一小口。
3. 平底鍋刷油預熱,倒入直徑約碗口大的麵糊鋪平,麵糊成形後,在表面擠上螺旋狀的肉桂餡料,從中心往外畫。餡料受熱會陷入麵糊中,成形後再翻面煎熟。
4. 準備糖霜,先將融化奶油和奶油乳酪攪拌均勻,再加入糖粉。如果糖霜過稠,可視情況加入牛奶稀釋。攪拌均勻後,在鬆餅表面淋上糖霜即可。