看起來像真花，但比真花更棒??做法教學視頻-創意料理食譜-有口福

看起來像真花，但比真花更棒??-有口福-食譜大全

3種款花卉造型手工義大利麵，簡直是藝術品！

食材請見下方⬇️
所需材料：
瑞可塔起司醬部份：
250 g 瑞可塔起司
30 g 帕馬森起司粉
3 顆蛋黃
一小撮肉荳蔻粉
鹽和黑胡椒粉
擠花袋

作法：
將所有食材混合拌勻後，放入擠花袋中。使用前置於常溫下。

帕馬森起司醬部份：
200 g 帕馬森起司粉
1 大顆洋蔥
植物油
200 ml 白葡萄酒或蔬菜高湯
500 ml 鮮奶油
鹽和黑胡椒粉
手持攪拌棒

作法：
把洋蔥切絲後，在平底鍋裡用少許油炒一下。然後加入白葡萄酒或高湯，煮5分鐘。加入鮮奶油，煮到收到約一半的量。再用手持攪拌棒將所有食材打碎，加入帕馬森起司粉、鹽和黑胡椒粉調味後即可關火。

奶油菠菜醬部份：
500 g 新鮮菠菜
1 顆紅洋蔥
1 湯匙奶油
帕馬森起司醬

作法：
先將洋蔥切丁。在平底鍋中加入奶油融化後，將洋蔥放入鍋中炒至半透明。然後加入菠菜，煮到水份收乾。再加入帕馬森起司醬攪拌均勻。

1. 甜菜根玫瑰義大利麵
所需材料：
150 g 甜菜根
200 g 低筋麵粉
200 g 玉米粉
1/2 茶匙鹽
3 顆蛋
2 湯匙植物油
100 g 瑞可塔起司醬

此外：
新鮮羅勒
帕馬森起司醬
50 g 帕馬森起司粉
手持攪拌棒

作法：
1.1 先將甜菜根放入160°C的烤箱中烤1小時左右，然後將皮剝掉並放涼。將冷卻後的熟甜菜根加入鹽和蛋攪碎後，加入兩種粉類和油。揉約10分鐘，讓它變成光滑的麵團。用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。
1.2 將冷藏後的麵團分成4塊，再將其放在撒了少許麵粉的桌面上擀薄。注意：這裡的麵團為4朵玫瑰花的量。
小秘訣：可以將麵粉用過濾布包住，用其在麵皮上輕拍幾下來上粉。
1.3 用披薩刀或刀子將麵皮切出波浪形。
1.4 將瑞可塔起司醬橫向在中間擠一條。然後用手沾一點水，塗在瑞可塔起司醬周圍。
1.5 小心地將下半部的麵皮裹著餡料包起來，並輕輕壓緊。將麵皮捲起來，但別捲太緊。
1.6 現在把玫瑰立起來，並小心地將邊緣向外折，讓它看起來像一朵真正的玫瑰花。
1.7 將完成的玫瑰放入加鹽並微滾的水中煮約10-15分鐘。在水中加入一塊甜菜根，讓顏色更鮮艷。
小秘訣：鍋子裡的水量和玫瑰花一樣高，煮的時候玫瑰花就不會傾倒了。
1.8 玫瑰花煮熟後，佐上帕馬森起司醬、羅勒和帕馬森起司粉一起享用。玫瑰花義大利麵，實在太漂亮了，會讓人捨不得吃！

2. 風車義大利麵
所需材料：
番茄麵團部份：
100 g 低筋麵粉
100 g 玉米粉
1/4 茶匙鹽
3 顆蛋
30 g 番茄糊
2 湯匙植物油

原味麵團部份：
100 g 低筋麵粉
100 g 玉米粉
1/4 茶匙鹽
2 顆蛋
2 湯匙植物油

此外：
100 g 藍起司，室溫
奶油菠菜醬

作法：
2.1 將兩種麵團的食材分別混合後，各揉10分鐘。並用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏2小時。
2.2 冷藏後，在兩種麵團上，各切下一塊大小相同的麵團。將兩塊麵團疊放在一起，放在撒了少許麵粉的桌面上，將它們擀開成薄薄的麵皮。注意：這裡的麵團為4個風車的量。
小秘訣：可以將麵粉用過濾布包住，用其在麵皮上輕拍幾下來上粉。
2.3 用刀子將麵皮切成一個正方形。
2.4 將四個角向中心問切開約一半，並在正方形中間沾少許水。然後將四個角的一側向中心折並輕壓，做成風車。
2.5 將風車放入加鹽並微滾的水中煮6-8分鐘。然後將它們放在奶油菠菜醬裡。最後將藍起司塗抹在風車義大利麵中間。這是真正天堂般的饗宴呀！

3. 仙人掌義大利麵
所需材料：
100 g 新鮮菠菜
200 g 低筋麵粉
200 g 玉米粉
1/2 茶匙鹽
3 顆蛋
2 湯匙植物油
100 g 瑞可塔起司醬

此外：
約 100 g 炒蘑菇
1 湯匙烤松子
5 顆櫻桃小番茄，每顆切成4塊
帕馬森起司醬
手持攪拌棒

作法：
3.1 將菠菜蒸熟後，用手持攪拌棒打碎。加入鹽和蛋攪拌均勻後，倒入兩種麵粉和油混合。揉約10分鐘，形成光滑的義大利麵麵團。然後將麵團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。
3.2 將冷藏後的麵團分成4小塊，放在撒了少許麵粉的桌面上，將它們擀開成薄薄的麵皮。注意：這裡的麵團為4株仙人掌的量。
小秘訣：可以將麵粉用過濾布包住，用其在麵皮上輕拍幾下來上粉。
3.3 使用披薩刀或刀子，先將麵皮切出一個長方形。然後在上方三分之一處，切出鋸齒形圖案。
3.4 取下上方的鋸齒狀麵皮後，將其交錯放置在餘下的鋸齒狀上。在下半部中間橫向擠上一條瑞可塔起司醬，用水將瑞可塔起司醬四周的麵皮沾濕後，將麵皮下方三分之一往上折並輕壓，包住瑞可塔起司醬。
3.5 和從一側將麵皮捲起起來後，將義大利麵立直並小心地將每個小尖端向外折，讓它看起來像一株小仙人掌。
3.6 將仙人掌義大利麵放入加鹽並微滾的水中煮8-10分鐘。
小秘訣：鍋子裡的水量和仙人掌一樣高，煮的時候仙人掌就不會傾倒了。
3.7 將煮熟的仙人掌義大利麵放在帕馬森起司醬裡。再加入炒蘑菇、櫻桃小番茄及烤松子。這道仙人掌義大利麵不止是好看，還非常美味！

這裡還有自製經典的4種義大利麵食譜：https://youtu.be/lDZ98M3Qn4k

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